COVIDパンデミック以降、西荻窪には小さなカフェが相次いでオープンしている。このようなカフェの中には、リモートワークをする人向けの店もあれば、Palm Park Cafeのように、忙しい日常から完全に逃避するための静かな第三の空間という店もある。西荻のPalm Park...

個性派揃いの個人店が多くあることで有名な西荻窪は、飲食店経営を目指す起業家たちにとって人気なエリアである。しかし、自身のユニークな一品に興味を持ってもらうことは最後のハードルにすぎないだろう。その前に、場所を見つけ、メニューを作成し、価格を決め、マーケティングを行う必要があ...

A three-generation soba restaurants creates new dishes to stay up with the times, while holding on to a neighborhood clientele.